La
poda consiste en la eliminación de ramas superfluas.
Tiene influencia en las cosechas y en la vida de la plantación. Sirve para darle la forma y el tamaño adecuados, para alargar la vida productiva y retrasar la vejez del árbol.
En los primeros años se poda poco.
Existen diversos tipos de poda según el ciclo vital de la planta, destacamos dos:
- poda de rejuvenecimiento. Se realiza cuando el olivo es viejo y permitirle que eche brotes nuevos.
- poda de producción. Esta se efectúa anualmente para permitirle producir más y mejor.